En alojamiento conviven el IVA de la estancia, el de los servicios extra y las tasas que gestionas para el ayuntamiento. Cada concepto tiene su base, su tipo y su plazo de liquidación. Meterlo todo en una línea de factura es el camino corto al descuadre.
Lo que sigue es un repaso de cómo facturar la habitación, los desayunos y el spa, cómo tratar la comisión de una plataforma, cómo liquidar la tasa turística y cómo ajustar precios en temporada alta sin perder margen. Cada decisión de precio tiene una consecuencia fiscal que conviene anticipar.
IVA de la habitación y de los extras
La estancia en un establecimiento de alojamiento suele ir a tipo reducido, y el desayuno servido puede tener el mismo tratamiento si va incluido en la reserva. El spa o el parking como servicios independientes pueden ir a tipo general. Asigna el tipo por concepto.
Factura cada servicio en línea separada, aunque el cliente pague un único importe. Si vendes media pensión, reparte el precio entre alojamiento y manutención con un criterio estable y documentado. La comodidad de un precio todo incluido se paga luego en ajustes.
Desayunos, spa y servicios sueltos
Un cliente puede alojarse y no desayunar, o desayunar sin alojarse. Son operaciones distintas con importes distintos. Si cobras el desayuno a quien no es huésped, estás prestando un servicio de restauración y el tipo puede cambiar. No es lo mismo un huésped con media pensión que un vecino que entra a desayunar.
Lleva una hoja por servicio con ingresos y coste. Sabrás si el spa aporta o solo genera trabajo, y podrás defender tus precios cuando negocies con grupos o empresas. Es un análisis aburrido que casi nadie hace y que explica por qué muchos alojamientos pequeños no ganan dinero.
Plataformas, comisiones y facturación
Cuando vendes a través de una plataforma, la comisión es un gasto deducible y lleva su IVA si la plataforma lo repercute. Muchas te ingresan el neto y emiten su propia factura por la comisión. Cuadra ambos documentos: el bruto de la reserva debe aparecer como ingreso.
Revisa si la plataforma actúa como intermediario o como mayorista. En el segundo caso puede revender la habitación y el esquema cambia. Guarda los extractos mensuales y concílialos con tus reservas, habitación por habitación. Si la plataforma te paga el neto, tú emites la factura del total al cliente final.
Tasa turística: cobrar y liquidar
La tasa turística no es tu ingreso: la cobras del cliente y la ingresas al ayuntamiento o al organismo que corresponda. Se registra aparte y no forma parte de la base del IVA. Si la metes en el precio de la habitación, acabarás tributando por un dinero que no es tuyo.
La tasa se cobra al huésped y se liquida aparte. Confundirla con ingreso propio infla tu IVA y descuadra las cuentas municipales.
Temporada alta y control de precios
En temporada alta suben las pernoctaciones y también los costes de personal y suministros. Revisa el ingreso por habitación ocupada, no solo la ocupación. Un hotel lleno con tarifas bajas puede cerrar el año peor que uno a media ocupación.
Guarda el histórico de tarifas por semana. Te dirá qué semanas sostienen el negocio y cuáles trabajan por inercia. Con esos datos negocias con las plataformas y decides cuándo abrir el spa o cerrar plantas. Un año de tarifas mal puestas cuesta más que cualquier campaña de publicidad.
Preguntas frecuentes
¿El desayuno incluido lleva el mismo IVA que la habitación?
Si forma parte de la estancia y se sirve en el establecimiento, suele compartir el tipo reducido. Si se vende suelto o a alguien que no se aloja, puede aplicar el tipo de restauración. Sepáralo en la factura para no corregir después.
¿La comisión de una plataforma es deducible?
Sí, como gasto vinculado a la actividad, y con IVA deducible si la plataforma lo repercute en factura. Necesitas la factura a tu nombre y el extracto que relacione la comisión con la reserva. Sin esa trazabilidad, el gasto pierde fuerza.
¿Cómo declaro la tasa turística?
Se liquida al organismo que la regula, en el plazo que fije tu municipio o comunidad, y no se incluye en la base del IVA. Lleva un registro por huésped y noche. Confirma siempre la norma local, porque cambia de un sitio a otro.